Mine første kaker

Veskekake bakt til en venninnes bursdag. Sjokoladekake fylt med sjokoladesmørkrem. Trekk og pynt i marsipan.

Sjokoladekake fylt med pasjonsfruktmousse og sjokoladesmørkrem. Trekk i mmf.

Lys, luftig sjokoladekrem

Denne smørkremen bruker jeg mye til figurkaker, f.eks. Lynet McQueen. Den har en barnevennlig smak og er lett å smøre utover. Oppskriften har jeg funnet på Kakefesten.

200 g myk margarin
300-400 g melis
3 ss kakao
2 ts vaniljesukker
2 egg

Bland alt sammen i en bolle og pisk lenge (jeg pisker det i ca 10 minutter).

En halv porsjon holder mer enn nok når jeg f.eks. lager Lynet McQueen og andre figurkaker.

Chocolate fudge frosting (supergod)

Denne sjokoladekremen er supergod. Jeg bruker den inni kaker, oppå kaker og som topping på muffins. I følge Elisabeth er den super å fryse, det har jeg ikke testet selv. Oppskriften fant jeg i sin tid på kakefesten.com.

Chocolate fudge frosting

200 g margarin (smør kan selvsagt brukes)
4 ss kakao
300-400 g melis
4 ss sjokomelk (evt melk eller kaffe)

Smelt margarinen på svak varme. Ha i kakao og la det småkoke i 1 minutt. Ta gryten av varmen og bland i melis og melk. Det vil se litt rart ut med engang, men rør videre og du vil få en glatt krem. Jeg gjør dette for hånd, men mikser kan selvsagt brukes. Så lenge smørblandingen er varm vil det blande seg lett. Kremen kan virke litt myk, men den vil bli fastere når den er avkjølt.

Jeg avkjøler den i kjøleskapet over natten, og pisker den opp før bruk.

Super sjokoladekake

Denne oppskriften fant jeg i sin tid på Kakefesten. Denne kaka blir alltid saftig og god, på tross av enkle ingredienser. Som langpanne blir den lav, og dermed super når man skal skjære til figurkaker hvor man ønsker fyll mellom lagene. Jeg bruker full oppskrift når jeg lager den i 25 cm rund form. Når jeg lager den i 30 cm form ganger jeg oppskriften med 1,4.

Super sjokoladekake

5 egg
4.5 dl sukker
3 ss Oboy/Nesquick
3 ss kakao
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
5.5 dl hvetemel
300 gr smeltet smør el margarin
3 dl kaldt vann

Pisk eggedosis av egg og sukker, eggedosisen skal være stiv (jeg pisker i ca 10 min). Bland i smeltet margarin.
Bland alt det tørre sammen, og tilsett i blanding
Tilsett kaldt vann til slutt.
Røra blir veldig tynn, og det er helt riktig.
Passer til stor langpanne (blir lav). Stekes ved ca 180 gr midt i ovnen, ca 25 minutter.
Eller i en 24-26cm form. Stekes da ved 160 grader i ca en time (test med kakenål el. om den er ferdig), lavt i ovnen.


Ønsker man en lysere kake er det bare å ta mer oboy og mindre kakao.

Tips og triks (baking)

Jeg bruker alltid måleskjeer når jeg skal måle om ts, ss etc. En teskje fra kjøkkenskuffen kan ha veldig variabel størrelse, bruker man måleskje så får man alltid samme mengde.

Egg bør være romtempererte, med mindre de skal skilles. Det er lettere å skille egg som er kalde.

Når det skal piskes eggedosis eller røre smør og sukker hvitt så er det viktig å piske lenge nok. Jeg pisker alltid i minst 10 minutter.



Flere tips kommer.

Oppskrifter (baking)

Jeg prøver som best jeg kan å linke til sidene hvor jeg selv finner oppskriftene jeg bruker. Oppdager jo at etterhvert som tiden går blir noen av adressene ugyldige, og dermed ubrukelige.


Kaker:
Super sjokoladekake
Fyll og topping:
Chocolate fudge frosting (supergod)
Lys, luftig sjokoladekrem

Generelt bruker jeg endel oppskrifter fra
Kakefesten
Det søte liv
Passion 4 baking