Vaniljesukker og vaniljeekstrakt

Endelig er vaniljeekstrakten helt ferdig, og tappet over på flasker. Den har godgjort seg i 6 måneder.

Da jeg lagde denne tok jeg utgangspunkt i en oppskrift jeg fant i bloggen Sweets2Share. (2,5 vaniljestenger til 1 dl vodka.) Når den er ferdig tilsettes om ønskelig litt vann. 

Jeg lagde ekstrakten ved å bruke:

8 dl vodka (40%)

10 Bourbon vaniljestenger

10 Tahitensis  vaniljestenger

(2,5 dl vann)

Jeg googlet diverse oppskrifter, og det er ulikt hvor lenge ekstrakten bør stå før den fylles på flasker. Jeg lot den stå i 6 måneder. Vaniljestenger er dyrt i Norge, men slett ikke like dyrt i resten av verden. For totalt 40 stenger betalte jeg rett over 150 kr.

Resten av stengene oppbevarer jeg godt innpakket i plast i matkjelleren, og brukes til så mangt. Blant annet til morsdagsgave. I år fikk mamma og svigermor hjemmelaget vaniljesukker. 

Til 250 g sukker/sukrin brukte jeg 1 vaniljestang med frø (man kan fint lage vaniljesukker av stenger hvor man har skrapt ut frøene, da ville jeg brukt 200 g sukker). Jeg brukte 2/3 bourbon vanilje og 1/3 Tahitensis (en type vil selvsagt fungere like bra). Tørket stengene på benken (ca 1 døgn). Kuttet de opp i mindre biter, og kjørte sammen med sukkeret i foodprosessoren. Siktet det så, for å få bort det som var igjen av biter.

Morsdagsgaver; en basert på sukker og en på sukrin

Hadde et par vaniljestenger i flaskene. Kanskje mulig å skimte?

Et par siklesmekker

Et par siklesmekker til minsta. Heklet i ullgarn, så blir ikke kalde når de blir våte :)

Polarbrød del 2

Som jeg blogget om for noen dager siden, så har jeg bakt Polarbrød etter oppskrift fra Alvebento. Jeg ønsket å lage dem enda grovere, og fant en kombinasjon som absolutt duger (både for liten og stor :)

Til 18 brød á 50g (ustekt vekt)

100 g havregryn, malte
150 g fin sammalt hvete
200 g Fibra fullkorn
50 g rugmel
25 g brunt sukker (eller lysebrunt, dermerara eller vanlig farin)
1 ss knuste linfrø utrørt i 3 ss vann (jeg brukte hele linfrø som jeg knuste delvis i morter, evt kjøper man ferdig knuste)
1/4 ts salt
1/2 pk gjær
1, 25 dl vann
1,5 dl mme/melk
0,5 dl rapsolje

Lag gjærdeig og elt godt. Forhev i ca. 45 minutter. Lag små boller, som kjevles flate (jeg lagde 18 emner, og kjevelt dem i sirkler som var ca 10 cm i diameter). Stikk hull med strikkepinne el.
Etterhev i 15-20 minutter.
Stekes på 225ºC i 7-8 minutter (til de knapt får farge). Avkjøl på rist, med klede over. Legg i plastposer straks de er avkjølte. Funker supert å fryse.

Ingen bilder denne gangen, da dette ble gjort i noen sene kveldstimer...

Gulrotmuffins og pasta

Planen for dagen var egentlig å få middagsbesøk. Sykdom i heimen satte en stopper for det, men ikke før jeg var i gang. Så har både lage gulrotmuffins og lasagne (med hjemmelagde lasagneplater).

Gulrotmuffinsene fikk jeg inspirasjon til i bloggen til Maria. Oppskriften kommer opprinnelig fra detsoteliv.no. De var utrolig gode. Inneholder diverse krydder, gulrot, eple og sjokolade ♥. Toppingen skulle egentlig vært oransje, men det var en farge jeg ikke hadde... Oppskriften rekker til 24 vanlige muffins + 1 liten hjertekake ♥. Jeg lagde 3/4 porsjon med topping, men hadde absolutt klart meg med halv porsjon. For å lage roser bruker jeg tip 2D. Utrolig enkelt og veldig fint.

En liiiten hjertekake til verdens beste mann som ikke var helt i form.

Til middag i dag hadde vi hjemmelaget lasagne. Normalt kjøper jeg lasagneplatene, men det er jo alltid moro med det man kan lage selv. Med en pastamaskin er det jo veldig enkelt. Til lasagnen med 3 lag plater holder det med:
200 g hvetemel (jepp bruker det jeg har i skapet, og i mitt skap er det ikke mel av durum ;)
2 egg
i underkant av 1 ts salt.

Blander det i sammen i foodprofessoren (...) og knar det for hånd i ca 10 minutter.

og, nei, har ikke bilde av det ferdige resultatet. Kan jo ikke huske alt ;)

Siklesmekke

Inspirert av ei som hekler, fikk jeg idéen om å hekle siklesmekke som matcher muffins-tunikaen. Har heklet med Viking Superwash og heklenål 3,75. Litt igjen til modellen er perfekt, men den fungerer absolutt.

Polarbrød

Storebror i huset er glad i polarbrød. Jeg har aldri vært helt fortrolig med innholdet i dem, på tross av at grovheten i Polarbrød Havre er god!

Googlet litt rundt og fant denne oppskriften til Alvebento. Jeg gjorde dem litt grovere ved å bytte ut halvparten av hvetemelet med Fibra fullkornsmel. Brukte brunt sukker og vanlig melk. Funka som gull. Oppskriften ga 32 polarbrød i passende størrelse ;)

Strikkerier til små mennesker

Muffinstunika str. 6-9 mnd.

Nå er det lenge siden jeg har blogget. I januar har jeg ikke produsert så mye, og endel av produksjonen i desember er det lite å blogge om. Men noen julegaver ble det jo :)

Til ei lita som blir 3 år til sommeren ønsket jeg å strikke en tunika. Falt for Cupcakes-tunikaen fra Sandnes, men denne var i en annen kvalitet enn jeg ønsket å strikke i. Lette rundt, men fant ingenting jeg ønsket å strikke. Endte med at jeg laget mitt eget mønster. (For å lage selve muffinsmønsteret brukte jeg Hama-perler...) Strikket den i noe jeg tror er størrelse 3-4 år, i Viking Superwash.

Strikket også en til tulla vår i størrelse 6-9 mnd. Genial når hun ligger på gulvet og leker.

Strikket en vest i størrelse 1 år etter oppskrift fra Garnstudio. Strikket også den i Vikings Superwash.