Halloween-bursdag

Storebror fyller 6 år i disse dager, og han ønsket seg Halloween som tema da han skulle feire. Dagen ble feiret med 15 gutter på 6 år. De koste seg med mumiepølser, øyekake, edderkoppmuffins og avkuttede fingre. Grunnet allergier ble alt laget egg- og nøttefritt. Øyekaken er sjokoladekake trukket med marshmallowsfondant.

Mumiepølser
Grillpølser rullet i tynt lag pinnebrøddeig. Til i overkant av 30 pølser brukte vi:
ca 12 dl mel
1 ts salt
1,5 ss sukker
1 ss bakepulver
1 dl olje
4,5 dl melk

Bland alt godt sammen. Jeg brukte cirka 40 gram deig pr pølse. Rullet deigen i en tynn pølse rundt grillpølsene, og lagde øyne med ketchup. Stekte dem midt i ovnen ved 225 grader i 15-18 min.

Fingerkjeks
225 g myk margarin
225 g sukker
1 ts "no egg" + 1 ss lunkent vann - røres godt sammen (evt 1 egg)
1 ss vaniljeekstrakt (evt 2 ss vaniljesukker)
ca 450 g mel
---
skåldede, halve mandler
konditorfarge
bringebærsyltetøy

Rør margarin og sukker lyst og luftig. Rør inn eggerstatning og vaniljeekstrakt. Bland inn melet. Elt til det samler seg i en klump. La det hvile i kjøleskapet i over natten. Form fingre, klem litt ned der du skal ha neglen. Ha på litt syltetøy og en halv mandel. For å lage den nøttefri erstattet jeg mandelen med litt av deigen formet som en negl. Stekes ved 175 grader i ca 15 min (de skal så vidt få litt farge).

Edderkoppmuffins
Jeg brukte denne muffins oppskriften.

Jeg farget halvparten av røren oransje og den andre lilla. Hadde en skje av hver i muffinsformene. Muffinsene smurte jeg med sjokoladesmørkrem før jeg dyppet dem i finmalte oreokjeks (fjerne fyllet i kjeksene før jeg malte dem). Pyntet med rød nonstop og lakrissnører.

Lunsjvafler

Måtte lage en ny oppskrift da jeg var tom for cottage cheese en søndag formiddag.
Til ca 16 plater
3 egg
2-3 ss sukker
3 dl mel (jeg brukte 1.5 dl hvetemel, 0.5 dl fiberfin, 1 dl sammalt hvete)
2 dl havregryn
2.5 dl Fibra fullkornsmel
1 ts bakepulver
5-6 dl melk
75 g smeltet margarin

En kan fint bruke enda mindre sukker og margarin/smør hvis en ønsker.

Bland egg og sukker litt. Tilsett det tørre og melk vekselvis (når jeg bruker store havregryn maler jeg dem litt). Tilslutt har jeg i smeltet margarin. La røren svelle litt før steking.

Rullekake med blåbær

I høstferien har vi vært på hyttetur. Minstemor på 3 år og jeg plukket litt blåbær. Fra jeg var liten husker jeg godt da jeg sammen med to større jenter plukket bær som vi brukte i en rullekake.

Rullekake
4 egg
1.5 dl sukker
1 dl hvetemel
1 dl potetmel
knapt 0.5 ts bakepulver

Til fyll rørte vi blåbær, noen bringebær pg 1 ss sukker.

Rør stiv eggedosis. Bland det tørre og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Bre det utover et bakepapir kledt stekebrett. Rullekaken stekes ved 250 grader i ca 5 min. Følg med så kaken ikke blir brent, men har en gylden, fin farge.

Mens kaken steker legger jeg et bakepapir på benken som jeg strør et tynt lag sukker over. Når kaken er ferdig hvelver jeg den over det sukrede bakepapiret. Oppå kaken med bakepapir legger jeg et fuktig kjøkkenhåndkle. Når kaka er lunken drar jeg av bakepapiret og smører syltetøyet utover. Rull kaken raskt sammen. Jeg ruller bakepapir utenpå og lar den avkjøles. La skjøten ligge ned.