Halloween-bursdag

Storebror fyller 6 år i disse dager, og han ønsket seg Halloween som tema da han skulle feire. Dagen ble feiret med 15 gutter på 6 år. De koste seg med mumiepølser, øyekake, edderkoppmuffins og avkuttede fingre. Grunnet allergier ble alt laget egg- og nøttefritt. Øyekaken er sjokoladekake trukket med marshmallowsfondant.

Mumiepølser
Grillpølser rullet i tynt lag pinnebrøddeig. Til i overkant av 30 pølser brukte vi:
ca 12 dl mel
1 ts salt
1,5 ss sukker
1 ss bakepulver
1 dl olje
4,5 dl melk

Bland alt godt sammen. Jeg brukte cirka 40 gram deig pr pølse. Rullet deigen i en tynn pølse rundt grillpølsene, og lagde øyne med ketchup. Stekte dem midt i ovnen ved 225 grader i 15-18 min.

Fingerkjeks
225 g myk margarin
225 g sukker
1 ts "no egg" + 1 ss lunkent vann - røres godt sammen (evt 1 egg)
1 ss vaniljeekstrakt (evt 2 ss vaniljesukker)
ca 450 g mel
---
skåldede, halve mandler
konditorfarge
bringebærsyltetøy

Rør margarin og sukker lyst og luftig. Rør inn eggerstatning og vaniljeekstrakt. Bland inn melet. Elt til det samler seg i en klump. La det hvile i kjøleskapet i over natten. Form fingre, klem litt ned der du skal ha neglen. Ha på litt syltetøy og en halv mandel. For å lage den nøttefri erstattet jeg mandelen med litt av deigen formet som en negl. Stekes ved 175 grader i ca 15 min (de skal så vidt få litt farge).

Edderkoppmuffins
Jeg brukte denne muffins oppskriften.

Jeg farget halvparten av røren oransje og den andre lilla. Hadde en skje av hver i muffinsformene. Muffinsene smurte jeg med sjokoladesmørkrem før jeg dyppet dem i finmalte oreokjeks (fjerne fyllet i kjeksene før jeg malte dem). Pyntet med rød nonstop og lakrissnører.

Marsipankake til 50-åring

Nå er det lenge siden jeg har blogget om kakebaking. Men etter at jeg fant ut at jeg kan blogge fra mobilen er det jo mye lettere å drive med selvskryt (men endte med å redigere fra pc'en, da jeg kun får bilder i slutten av innlegget fra mobilen).

Til denne kaken fikk jeg ganske frie tøyler. Mottakeren ønsket en typisk bløt kake, og hvit var fint. 

Begge kakene er like. Sukkerbrød med to lag fyll. Lagene er "dynket" med rørt jordbærsyltetøy. I det nedeste laget er det jordbærmousse og i det øverste er det vaniljekrem. Utenpå kaken er det et tynt lag smørkrem (jeg foretrekker smørkrem fremfor fløtekrem). Kaken er trukket med ekstra hvit marsipan fra Pals. Pynten er laget i blomsterpasta.

Konfirmasjonskake - hjerte

 

Det er første gangen jeg har bakt sukkerbrød i Wiltons sweetheart-form. Det er en ganske lav form, så jeg hadde bakepapir langs kanten, slik at kaken fikk "vokst" over kanten. Kaken har to lag fyll, jordbærfromasj i det nederste og vaniljekrem i det øverste. Begge er "dynket" med nyrørte jordbær. Kaken er smurt med enkel smørkrem og trukket med marsipan.

Blomster og pynt er i blomsterpasta.

 

 

Posted with Blogsy

Bryllupskake med roser og orkidéer

For en god stund siden ble jeg spurt av en venninne om jeg ville bake kaken når hun en gang skulle gifte seg. Og som sagt, så gjort. Det endte opp med at vi ga kaken i gave, og den falt heldigvis i smak :) Kortet de fikk har jeg også skrytt av.

Kakene er 30 cm, 25 cm og 20 cm store. Og de ble i underkant av 10 cm høye. Alle tre er laget av glutenfritt sukkerbrød og har tre lag fyll. Totalt gikk det med litt over 1 kilo nyrørte bringebær, 1,2 kilo bringebær, nesten 2 liter fløte, i underkant av 2 kg marsipan og en del annet. Kakene er smurt med enkel smørkrem, de er trukket med ekstra hvit marsipan fra Pals (kjøper fra fabrikkutsalget i Oslo) og pynten er laget av hjemmelaget blomsterpasta. Båndet rundt er kjøpt her, og er spiselig. Blomstene fester jeg med royal icing (melisglasur med eggehvite).

Enkel smørkrem (til disse kakene femdoblet jeg oppskriften)
200 g myk margarin
200 g melis
1 ss vaniljeekstrakt

Rør margarin og melis mykt og luftig (jeg lar det surre i KichenAiden med grind i ca 15 min). Bland inn vaniljeekstrakt (gir en annen og bedre smak enn vaniljesukker, men ekte vaniljesukker gjør også nytten (evt andre smakeessenser hvis ønskelig)).

Den nederste kaken er "dynket" med nyrørte bringebær. Nederste og øverste laget er fylt med hjemmelaget bringebærmousse og det midterste laget er fylt med hjemmelaget vaniljekrem og hakkede valnøtter.

Den midterste kaken er også "dynket" med nyrørte bringebær på alle tre lagene. Nederste og øverste laget er fylt med walters mandler-krem (laget av 6 dl fløte og 400 g sjokolade). Det midterste er hjemmelaget bringebærmousse. Mønsteret på siden er laget ved hjelp av stensil, sølvstøv og pensel.

Den øveste kaken er lik som den nederste, bortsett fra at den er uten valnøtter.

Jeg syns de tofargede rosene er nydelige.

Jupiterkake - Brannmann Sam

Alltid kjekt med en modell for å få detaljer på plass.

Usikker på i hvilken anledning denne kaken er bakt, men mottakeren var iallfall en liten gutt som var stor Brannmann Sam fan.

Har bakt en sjokoladekake og  fylt den med lys, luftig sjokoladekrem. Trekk og pynt i marsipan. For å få skikkelig rødfarge bruker jeg Sugarflair sin "Red Extra".

Kaken er bakt i en langpanne. Så lenge man har langpanne, et par runde former og en ålreit kniv så er 3D-former unødvendig (jeg har et par, og de brukes kun til opp-ned-ostekake...).

Dåpskake til Emilie

Nå har jeg hatt en eviglang bloggtørke. Regner med at det kommer noen innlegg de nærmeste dagene, har flere kaker som skal blogges.

Denne putekaken var en dåpskake til lille Emilie. Min aller første putekake, og forhåpentligvis ikke den siste.
Det er sjokoladekake fylt med sjokoladefrosting og bringebærmousse. Etter ønske er den trukket med marshmallowsfondant. Pynt i blomsterpasta og marsipan.

Dåpskaker til Linea

I helgen har jeg bakt to kaker i anledning lille Lineas dåp.

Det ene er en marsipankake mens det andre er en sjokoladekake med marshmallowfondant.

Marsipankaken er fylt med bringebærmousse og Walters mandlerkrem (oppskrift nederst i innlegget), lagene er smurt med nyrørte bringebær. Trekket er ekstra hvit marsipan fra Pals. Pynt i marsipan og blomsterpasta. Første gangen jeg prøvde å lage blomsterpasta. Foreløpig foretrekker jeg Pals sin marsipan til blomster.

Ser at jeg ikke har klart å ta bildene rett forfra, men de gir likevel et inntrykk av hvordan kaken var.

Første gangen jeg lager tofargede roser, syns det ble veldig bra :) 

Har kun laget orkidé en gang før, litt igjen før jeg er helt fornøyd.
Men absolutt godkjent i egne øyne.

En liten baby i marsipan.

Babyrumpekaken er laget med mine favorittoppskrifter til sjokoladekake. Super sjokoladekake fylt og smurt med supergod sjokoladekrem. Trukket i marshmallowfondant (mmf). Beina er laget i Rice crispy-treats som er trukket med mmf og marsipan. Brukte både mmf og marsipan for å få dem relativt glatte.

Walters mandlerkrem (gir 1 tykt lag med fyll i 25 cm kake)
3 dl kremfløte
200 g Walters sjokolade (annen sjokolade fungerer også utmerket)

Varm opp fløten i en gryte og la den småkoke 1-2 minutter. Ta gryten av platen og ha i sjokolade som er brekt i biter. Bland godt, så det blir jevnt. Avkjøl i kjøleskap, gjerne over natten. Pisk opp med håndmikser før bruk (får konsistens som pisket krem)

Legekake

Avskjedskake fra ei som er ferdig med turnustjenesten sin.

Sjokoladekake med sjokoladekrem. Kaken er trukket med marsipan. Til pynt har jeg brukt blomsterpasta, marsipan og marshmallowsfondant.

Stablekake til 60-åring

Det har vært lite blogging i det siste, så har litt som venter på å bli blogget. Denne kaken laget jeg i romjulen. En venninne som bestilte den i anledning morens 60-års dag.

Begge lagene inneholder det samme. Sjokoladekake fylt med et lag sjokoladekrem og et lag bringebærmousse. Kaken er smurt opp med sjokoladekrem og trukket med marsipan. Pynten er laget av blomsterpasta.Har brukt favorittoppskriftene mine på sjokoladekaka og sjokoladekremen. Temaet for kaken skulle være vinterlig.

Kake til navnefest

Et vennepar ønsket ei kake i anledning guttungens navnefest. Temaet på invitasjoner, bordkort mm var hentet fra Panduros Gardenparty og Teddys birthday. Så med utgangspunkt i det laget jeg kake.

Kaken er sukkebrødbunn dynket med rørte bringebær og fylt med waltersmandlerkrem og bringebærmousse. Smurt opp med fløtekrem og trukket med ekstra hvit marsipan. Pynt i marsipan.

Puttebokskake og marihønekake

To kaker til Eline som har feiret 1-års dag.

Marihønekaken er en sjokoladekake. Den nederste delen er smurt med rørte bringebær og fylt med hjemmelaget bringebærmousse og vaniljekrem. Smurt opp med sjokoladesmørkrem og trukket med mmf. Den store marihønen er laget av sjokoladekake og sjokoladesmørkrem. Trukket med marsipan. Gresset er smørkrem mens resten av pynten er i marsipan.

Putteboksen er sjokoladekake fylt og smurt opp med sjokoladesmørkrem. Trukket i marsipan, og klossene er også av marsipan. Den ene klossen er gjemt inni kaken :)

I begge kakene har jeg brukt super sjokoladekake og lys, luftig sjokoladekrem.

Sjørøverskip

Sjøen er ikke svart, men blå og lilla(!). Takk til Freia for elendig tips om å bruke blåbærgelé.
Neste gang blir det en lysere gelé som jeg kan farge blå.

Kristian feiret 4-års dag med en ekte sjørøverbursdag. Da må man ha en passende kake.

Sjokoladekake fylt og trukket med Chocolate fudge frosting.

Det meste av pynt er laget av marsipan. Rattet er mariekjeks dekorert med smeltet sjokolade. Seilene er papir som er fuktet og krøllet før det ble sprayet med glimmer mist (godt man kan bruke noen av scrappetingene også til kakebaking).

Konfirmasjonskake

Kake etter konfirmantens ønske. Hun ønsket seg en enkel kake som var uten for mye farge. Inspirasjonskaken var en liten kake med en stor gerbera på toppen, enkel skjellbord nederst og "prikker" langs kanten.

Denne kaka er 30 cm, så gerberaene er relativt store. Det er en sjokoladekake fylt med walters mandlerkrem og bringebærmousse. Smurt opp med lys, luftig sjokoladekrem og trukket med mmf. Pynten er i marsipan.

En enkel kake til mannen

Det er rart hvordan kakene som skal fortæres her i huset som regel blir ganske enkle... Denne laget jeg til feiring med familien. I tillegg fikk de varm eplekake med is (og middag).

Dette er sukkerbrød dynket med rørte bringebær fylt med to lag vaniljekrem og et lag bringebærmousse. Fortsatt imponert over hvor lett det er å lage vaniljekrem selv. Kaken er smurt opp med fløtekrem og trukket med Pals' ekstra hvit marsipan.

Mannen har hatt bursdag

så da har jeg bakt litt til jobben hans.

Min favoritt for tiden er makroner. Makroner er naturlig glutenfrie, så det er genialt. Denne gangen var de fylt med lemon curd, jordbær, pasjonsfrukt og sjokoladelakris.

I tillegg måtte han jo ha med marsipankake, det er tross alt bursdag. Ikke en av mine mest kreative kaker, men innimellom er det greit å vise at det enkle også funker helt fint (begrenser seg litt hva man rekker i disse jobbstarttider).

Glutenfritt sukkerbrød dynket med rørte bringebær og fylt med hjemmelaget bringebærmousse og vaniljekrem. Trukket med hvit marsipan. I mangel på blå geléfarge testet jeg å skrive med tusj, det trenger jeg ikke å gjenta ;)

Lastebilkake

Noen ganger har man ikke dagen. Det skjedde da jeg skulle lage denne kaka. Men en laaaang kveld, nytt fyll og litt tålmodighet så ble resultatet som jeg håpet. Håper at smaken blir som mottaker forventer.

Kake er den samme som 17.mai-kaka jeg laget. Super sjokoladekake fylt med lys, luftig sjokoladekrem og vaniljekrem. Trekk og pynt i mmf.

Kake til sjefen

Sjefen vår gjennom 7 år har bestemt seg for å slutte. Regner med at mer fritid vil bli brukt til mange ting Blant annet turer, flere italienskkurs og kanskje litt strikking. Inspirert av dette lagde jeg kake. Jeg liker å teste nye ting, og denne gangen var det nye sitronkake med fargeeksplosjon. Har aldri testet å bake fargerik kake før, så det ble en liten prøvekake tidligere i uka.

Testkake, for å teste oppskrift og farging

Kaken består av tre lag. Nederst er det en Super sjokoladekake fylt med Chocolate fudge frosting og jordbærsmørkrem. Andre laget er sitronkake dynket med sitronsaft og fylt med sitronsmørkrem. Øverst er en håndarbeidspose fylt med cake pops som er trukket med marsipan. Cake popsene er laget av sjokoladekake og kaffeglasur. Trekk og pynt i marsipan, alt kan spises. Med unntak av cake popsene er kaka glutenfri.

Sitronkaka som ble brukt fikk jeg bare tatt bilde av da jeg skar den til bokform.

Noen detaljer. Strikkepinnene er laget av marsipan og malt med sølv"dust".
Håndarbeidsposen er laget i mmf tilsatt cmc, med bunn av Rice krispies
treats. Den har tørket i noen dager for å holde på formen.